به گزارش روابط عمومی بهنوش ایران، رازک از گیاهان پر استفاده و پرکاربرد در صنعت دلستر و نوشیدنی است و از عصاره آن به عنوان طعم دهنده در غذا و صنعت نوشیدنی استفاده میشود. اگر شما به ماءالشعیر علاقه دارید و می‌دانید که چطور تهیه میشود، باید گیاه رازک را هم بشناسید. این گیاه به عنوان ماده طعم دهنده در ماءالشعیر مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در زمانهای قدیم، از گلهای رازک، به عنوان مُسکن استفاده میکردند و به منظور رفع مشکلات عصبی، گلهای رازک را در بالش میگذاشتند. درمان بیخوابی، خاصیت اشتها آور، تقویت معده، خاصیت مسهل و خاصیت ضدعفونی کنندگی از خواص رازک است.
رازک در اوایل قرن یازدهم کشف شد و ابتدا به عنوان ماده طعم دهنده در ماءالشعیر مورد استفاده قرار می‌گرفت، اما بعدها در داروهای گیاهی نیز مورد استفاده قرار گرفت.
مواد موثر و ترکیبات موجود در گیاه رازک
رازک حاوی مقادیر بسیاری مواد معدنی، املاح و ویتامین است. سایر ترکیبات موجود در این گیاه عبارتند از:
- مهمترین ترکیب موجود در رازک ، اسیدهای آلفا یا هومولونها هستند. ایزو هومولونها، مسئول طعم تلخ دلستر هستند.
- رازک حاوی بتا اسید یا لوپولون است. لوپونها مسئول عطر و طعم دلستر هستند.
- هیدروکربنهای ترپن شامل میرسن، هومولن و کاریوفیلن است که 80 تا 90 درصد از کل اسانس رازک را تشکیل میدهند. میرسن مسئول بوی تند رازک تازه است.
- زانتو هومول، فلاونوئید اصلی موجود در رازک است.
خواص درمانی، بهداشتی و زیبایی گیاه رازک
۱. استرس و اضطراب
رازک به طور سنتی به دلیل خاصیت آرامبخشی که دارد، میتواند به کاهش اضطراب و استرس کمک کند. مطالعات بسیاری نشان دادند که رازک تاثیری آرامبخش بر سیستم عصبی میگذارند و گیرنده های GABA در مغز را تعدیل می کند.
۲. بهبود خواب
شواهد زیادی وجود دارد که رازک میتواند به بهبود کیفیت خواب افراد کمک کرده و حتی به درمان مشکلاتی مانند بیخوابی کمک کند.
در سال 2012 مصرف ناشی از تاثیر گیاه رازک بر روی پرستاران زن (به دلیل شغل پر استرس و الگوی خواب نامنظم آنها) مورد مطالعه قرار دادند. طبق مطالعات دریافت شده شرکت کننده هایی که نوشیدنی های حاوی رازک مصرف کردند، در مقایسه با گروه دیگر، کیفیت خواب بهتری داشتند.
3. آرام کردن عضلات
رازک در بعضی مواقع به تنهایی میتواند برای آرام کردن عضلات، کاهش خشکی مفصل و جلوگیری از اسپاسم و کشش به کار رود. به گفته متخصصان زمانی که این گیاهان با هم استفاده شوند، تاثیر بیشتری دارند.
4. سلامت شناختی
تحقیق جدیدی که در چین انجام شده نشان می دهد که ترکیب زانتوهومول موجود در رازک میتواند در برابر استرس اکسیداتیو از سلولهای مغز محافظت کند. به گفته محققان، این نوع از استرس اکسیداتیو میتواند به اختلالات عصبی مانند پارکینسون و آلزایمر منجر شود. محققان دانشگاه لانژو دریافتند که زانتوهومول میتواند در برابر آسیب از مغز محافظت کرده و خطر اختلالات مغزی متعدد را کاهش دهد.
5. مقابله با سرطان
تحقیق انجام شده در آزمایشگاه دانشگاه ایالتی اورگن نشان داد که زانتوهومول موجود در رازک میتواند با برخی از سرطان ها مبارزه کند. محققان دریافتند که رازک برای مبارزه با سلولهای سرطانی روده بزرگ، تخمدان و سینه موثر است. نشانههایی وجود دارد که این ترکیب میتواند از پیشرفت سرطان پروستات نیز جلوگیری کند.
6. درمان حساسیت
اگرچه برخی افراد به رازک حساسیت دارند اما برخی دیگر بر این باورند که رازک به درمان حساسیت کمک میکند. متاسفانه هیچ مدرک علمی مبنی بر تاثیر آنتی هیستامین رازک وجود ندارد.
7. تقویت مو
ممکن است عجیب به نظر برسد اما شستن موها با عصاره رازک میتواند موها را درخشان کرده و شوره سر را کاهش دهد. به گفته محققان، آنتی اکسیدان های موجود در رازک میتوانند پوست سر را تقویت کرده و ریزش مو را کاهش دهند. اگر میخواهید این را امتحان کنید، اول موهای خود را با یک شامپوی ملایم بشویید. سپس مقداری عصاره رازک را بر پوست سر ریخته و ماساژ دهید. بگذارید مدتی بماند، سپس موهای خود را مانند همیشه بشویید.
۹. کاهش وزن
یک مطالعه که در ۲۰۱۲ منتشر شد نشان داد که (فلاونوئید – زانتوهومول) موجود در رازک به کاهش وزن بدن و قند خون ناشتا در موشهای چاق کمک کرده است. محققان به این نتیجه رسیدند که عصاره رازک میتواند تاثیر مثبتی بر برخی علائم سندرم متابولیک داشته باشد.
۱۰. سلامت قلب
یکی دیگر از خواص رازک به خاطر زانتوهومول موجود در آن است که بر سلامت قلب تأثیرگذار است. مطالعه ای که در ۲۰۱۲ به چاپ رسید دریافت که این ماده، فعالیت ضد پلاکت دارد. محققان به این نتیجه دست یافتند که ممکن است این ماده در جلوگیری از بیماری قلبی و عروقی و درمان آن نقش داشته باشد.
عوارض جانبی رازک
رازک تقریبا به عنوان یک گیاه بیخطر در مصرف معمول غذایی شناخته شده است ،هم چنین به عنوان فرآورده دارویی خوراکی بیخطر است. لازم است بدانید، رازک با برخی داروهای آرام بخش تداخل دارد، به حدی که میتواند اثرات این داروها را در افراد افزایش دهد.
اگر تا به امروز در مورد خواص ماءالشعیر و رازک نمی‌دانستید و سعی بر امتحان آن نکردید، حالا زمان آن رسیده که از دلستر بهنوش با ساختار طبیعی و فرآوری طبیعی جو استفاده کرده و از نتایج آن لذت ببرید! شرکت بهنوش ایران با استفاده از گیاه رازک در محصول دلستر باعث شده است تا انواع خاصیت های خوب این گیاه به مصرف کنندگان و مشتریان عزیز منتقل شود. خواص ماءالشعیر و دلستر بهنوش آن را به یک نوشیدنی حامی سلامتی تبدیل کرده است.
منابع
